酒，是有生命的。

選自：藝術名酒館

釀造酒的原料是有生命的有機作物，

釀造過程中有各種有生命的微生物元素，

在時間與水的陳釀里，

它在不斷的變化，

陳釀的效果越好，酒質越好，

時間越長，酯化和降解的物質越多，

產生的芳香型脂類物質也就越多，

酒的口感也就會越好。

也和人的生命一樣，

時間越久，越是雋永。

賴爺爺說：

酒，是有生命的，并且有兩種生命。

一是釀制酒的有機原料與釀制過程中的微生物賦予它的自然生命；

一是釀制酒的人在歲月沉淀中以及釀制過程中賦予它的文化生命。

賴高淮，賴爺爺就是這樣一位“最好”的釀酒師。

和賴爺爺聊天，就像是在細品一杯好酒。

人的生命與酒的生命自然的結合在了一起。

用天地大美而不言的收藏釀制，

以華夏幾千年的智慧調配，

在歲月的酒窖里醇香。

待：

緣來而開，緣聚而品。

無論你是否喝酒，

無論你是否喝過酒，

也無論你是否懂酒，

也無論你是否愛酒，

你都可以成為你生命最好的“釀酒師”。